【龙凤祥商学院】2014年火的一碗面——爆品思维戳痛了谁？

2014年，有一碗面如果你既没有吃过也没有听过，大概就要被某些人鄙视了。与热点的事物失联？存在感瞬间逝去，有木有？

这碗面就是《舌尖上的2》里的张爷爷手工空心挂面。7月，全国很大的西北菜餐饮集团西贝莜面村，宣布以600万元的价格买断《舌尖2》里的张爷爷挂面，并在其全门口店推出了号称“张爷爷家原汁原味”的酸汤挂面。

从上市到8月底，短短两个月，这碗挂面就卖出了100多万碗，销售额突破1700万元；至此，一年销售一个亿已成定局。原本就天天排队的西贝莜面村，现在队伍排得越来越长。部分门店对挂面销量始料未及，节假日和周末时有断货。“今天沽清了，只好明天再来，有一起的不？”大众点评、微博上各种留言，张爷爷挂面就像一场流行病，在吃货当中迅速蔓延。

“一个苹果一碗面，一个冰桶在当间”，某微博草根大号在描述近期热点时这样形容道。

这碗面为什么这么火？

8月下旬，一封意外传出的西贝内部邮件，在引发餐饮行业巨大震动的同时，也似乎揭示出了问题的答案。在这封邮件中，西贝贾国龙试图说服智慧之选人和高管团队为了践行“好吃”战略而牺牲掉大部分收银。

“在内部，其实讲的是‘非常、非常、非常好吃’战略，贾老板认为仅仅‘好吃’两个字还远远不能表达西贝在这个问题上的态度”，知情人爆料：“爆品思维被反复讨论，跟产品较劲的程度令人爆头”。

爆品一词，源自某宝，原本是某宝店主们集体发明的营销利器。后来，这一词汇被引申和发展为爆品思维，其含义为打造让顾客尖叫到爆的好的产品。深谙此道者，都会聚焦在很少的产，以自虐狂＋偏执狂的态度打磨出好的产品，顾客尖叫的同时伴随着的是口碑的爆棚。

爆品思维的教主是已经逝去的乔布斯。乔帮主以其对于产品的不可理喻的好的追求，打造出了“打动人们灵魂”的作品。改变世界的不仅有iPhone，更有“苹果教”的原教旨。

此后，爆品思维成就了一系列品牌，其中为引人注目的有特斯拉、等等。而微信这款爆品，更是让其打造者张小龙以区区一个产品经理的身份，取得了不亚于任何商业开拓者的成就。

传统行业，是爆品思维的出色践行者。邀请高标准的设计大师参与，打造出了闻名遐迩的爆品，比如毕利书柜和帕克斯柜子。互联网海啸席卷家居行业之际，却保持了强劲的增长，2013财年区增长高达17%。

而爆品思维之于西贝，无异于一场电光火石的相遇。近网上热传的西贝内部邮件，充分暴露出了西贝贾国龙在产品层面的极端偏执倾向。“面粉必须用贵的河套雪花粉，老鸡熬汤必须超过5小时，西红柿必须发酵，汤上桌时温度必须达到80度，鸡蛋必须要圆”，看似只需从张爷爷家照搬过来的酸汤挂面，却让西贝产品部的人几乎为之魔怔：“鸡蛋要圆？母鸡已经尽力了”，这个萌的内部笑话多少能让人体会到研发者爆头时的痛感。

“舌尖营销是从外部借力，爆品思维才是真正的灵魂”，西贝莜面村总经理贾国慧说：“一些人喜欢从营销的角度解读西贝，那只是剥开了洋葱外边的皮儿，真正让你流泪的那瓣儿，其实还在里边”。

成就他人很好人生

传承百年婚爱珠宝

出彩人，精彩龙凤祥！

复兴珠宝梦谱写龙凤祥篇章！

龙凤祥珠宝分享会传递经典正能量！